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창업, 어렵게만 느껴지나요? |
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해외 대형 커피 브랜드 시대는 지나고.....
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커피 유래설에는 여러 가지가 있지만 그중 가장 신빙성 있는 것이 에티오피아 양치기 소년 이
야기이다. 양치기 소년은 어느 날 유난히 활동적인 양들을 발견하게 된다. 이를 이상하게 여
기고 관찰하던 중 양들이 이름 모를 나무의 빨간 열매와 잎을 먹는 것을 보게 된다. 그는 호기
심에 열매를 따 먹게 되고 정신이 맑아지면서 가슴이 두근거리는 것을 경험한다. 이것이 바
로 커피나무 열매였다.
한국 커피 역사는 1895년 아관파천 때 고종이 러시아 공사관에서 처음 접하면서 시작되었다.
약 1년 후 덕수궁으로 돌아온 후에도 커피맛을 잊을 수 없었던 고종은 계속 커피를 찾았다고
한다.
세계 맨 처음 커피 하우스는 1554년 터키에서 선을 보인 '이브릭(Ibrik)'이다. 그 후 이탈리아
영국 프랑스 독일에서 차례로 생겨났다. 선술집과는 달리, 커피 하우스는 편안하고 더 낳은
서비스를 제공하는 사교적 공간이었다. 많은 남성들이 커피 하우스를 들락거리자, 1674년 런
던에서는 커피를 반대하는 여성들이 탄원서를 내기도 한다. 커피가 남성의 활력을 저해한다
는 내용이었지만, 실제 이유는 커피 하우스에 남편을 빼앗긴 부인들의 불만이었다고 한다.
최근 우리나라에서 스타벅스와 같은 대형 커피 체인에 대한 반작용으로 동네 단위의 '커피
집'이 인기를 끌고 있다고 한다. 산뜻한 분위기에서 커피 한잔을 편안하게 즐길 수 있는 '동
네 사랑방' 구실을 하고 있다.
스타벅스 커피빈 대형커피가 사방으로 즐비한 가운데 조용하고 한적한 그리고 몇시간을
책보면서 자유로운 사색에 젖어있어도 누구 하나 뭐라그러지 않고 오히려
웃음으로 손님을 대해줄 수 있는 그런 동네의 편안한 커피집
향기가 물씬 묻어있는 그런 동네 커피집이 많이 생겼으면 좋겠다.
커피를 팔아서 돈을 벌겠다는 그런 상업적인 마인드가 아닌 동네의 사랑방으로서
소통이 이루어지는 그런 커피집을 그리워 하는...
이상 창업플래너의 소박한 소망이었습니다. ^^
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