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창업, 어렵게만 느껴지나요? |
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Take-out 커피점의 최고의 입지를 찾아라
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대학교, 직장 건물 앞이야 말로, 소형 Take-out 커피점의 최고의 입지
대학교, 직장등 고객의 최종목적지 앞에 위치하는 것이야 말로 커피점의 최적입지.
고객이 상주하는 회사나 학교 등지에서 점심식사를 위해 사람들이 모여드는 작은 식당들이 바글바글 몰려 있는 곳이 가장 좋은 입지가 된다.
Take-out커피점은 유동인구로 하루종일 바쁠 것이라는 예상은 맞지 않다.
보통 커피점의 성수기는 겨울철이 아니라 여름철인데, 성수기와 비수기의 매출 차이는 보통 30% 차이가 난다. Take-out 커피점은 특히 계절 뿐 아니라, 하루 중에도 성수기 타임과 비수기 타임이 있다는 것을 알아야 한다. 커피점의 제일바쁜 시간은 점심 식사 이후. 즉 12시가 아니라 식사를 끝낸 12시30분부터 매출활황이 시작되어 오후 1시30분까지 바짝 매출이 일어난다. 이 시간이 지나면 줄을 서서 커피를 마시던 고객들도 싹 사라져 버릴 정도.
하루 매출 40%가 이때 발생하고 이후 매출은 조금씩 슬금슬금 매출이 발생한다.
Take-out커피점의 매출은 식당과 비슷한 시간과 장소에 매출이라고 생각하면 쉽다.
주변에 식당이 많이 있어야 식사를 하는 사람들이 몰려들고, 식사를 끝낸 사람들이 사무실이나 학교로 다시 들어가기 전 커피나 시원한 음료를 마시는 경우들이 대부분. 그래서 작은 식당(주차를 하는 대형식당 제외)들이 주변에 있는 것이 매출에 많은 도움을 주며, 식사를 끝낸 후, 고객의 목적지인 직장 건물이나 학교에 다시 들어가는 길목에 커피점이 위치하고 앞에 나무 그늘이나 벤치가 있어 남은 점심시간을 쉴 수 있는 공간이 있으면 소형 커피점으로서는 최상의 입지가 된다고 하겠다 |
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